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饭馆里的小酥肉为何好吃?挂糊秘诀很详细,看着都诱人,太香了_yobo体育全站app下载,yobo体育

发布时间:2022-11-09    来源:yobo体育全站app下载45099

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。许多人认为,河南小酥肉色泽淡黄发亮,吃起来外嫩滑爽口,内酥香、筋道,有口感。差别于居家所做,色泽昏暗,有面芡感,没酥嫩筋道的口感。

那到底如何才气把家常的小酥肉做的更好吃呢?今天就为大家分享一道正宗河南小酥肉的做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。【河南小酥肉】1.首先我们准备一下食材,五花肉260克,先切成五毫米左右的肉片,再改刀切成五毫米的肉条,放在盆里。2.在盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克、十三香2克、把所有调料搅拌匀称以后,加入少量鸡蛋清。3.继续顺着一个偏向搅拌,鸡蛋清遇热迅速凝固,能够锁住水分,使肉条的口感越发嫩滑。

4.再加入料酒3克、老抽2克上一下底色,玉米淀粉8克、面粉8克、泡打粉1克、泡打粉起个蓬松的作用,家庭可以不放,然后倒入适量的清水,用筷子搅拌匀称。5.再倒入植物油4克,放置腌10分钟左右。放入植物油是为了肉条在下锅以后不容易粘连。

6.准备一个小盆,泡发好的黄花菜30克,切成小段,海带丝30克,和黄花菜放在一起。7.大葱切成马蹄片,生姜切成姜片,大蒜切成蒜片,与葱,姜一起放在盆中备用,再抓入干辣椒1克,八角2个,花椒1克。8.下面,我们把肉条过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时,依次放入肉条,有粘连在一起的用勺子轻轻打散,中小火炸制四分钟左右,等到肉条炸至金黄,倒出小酥肉控油备用。

9.小酥肉炸好之后,前期的准备事情都做好了,我们把海带丝和黄花菜倒在小酥肉上面。10.接下来我们开始做调料汁,把锅烧热,倒入植物油,倒入葱、姜、蒜和准备好的调料一起翻炒,翻炒出香味后,加入适量的清水,加入老抽3克,调一下底色,加入蚝油2克,加入蚝油提一下鲜味。11.再加入食盐1克,胡椒粉2克,鸡粉2克,十三香2克,翻炒匀称化开调料,水烧开以后,起锅把这些料汁,匀称地浇在有小酥肉垫底的盆中。12.下面,我们再把小酥肉蒸一下,水烧开以后,把小盆放在篦子上面,盖上锅盖,小火蒸十五分钟。

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13.十五分钟以后,关火取出小酥肉,另外取一个盘子盖在小盆上面,趁小酥肉不注意,迅速翻过来,倒扣的时候速度一定要快,然后拿走小盆,最后撒上葱花即可开始食用了。好了,这道好吃又下饭的家常菜就做好了,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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